Um livro que vai te ajudar: A dieta da mente

Nas minhas postagens no instagram eu mostro pra vocês a aplicabilidade das orientações que recebo e pesquiso, mas muita gente quer ir além. Então, eu recomendo a leitura desse livro!

Ele é muito bem traduzido e apresenta o tema de forma muito acessível e organizada, sem exagerar em termos técnicos demais, além de quase 300 referências.

Logo de início o autor deixa claro que este não é “mais um livro de dieta”.

Na primeira parte do livro são apresentados os inimigos do cérebro que o tornam vulnerável a disfunções e doenças. Também são debatidos os efeitos da tradicional pirâmide alimentar e demostrado como uma dieta pobre em carboidratos e rica em gorduras é o ideal. Inclusive há alguns comparativos entre a dieta dos nosso ancestrais e a atual.

Em relação ao glúten são apresentados diversos argumentos sobre os impactos negativos no organismo e, em especial, no cérebro. As diferenças entre a doença celíaca e a sensibilidade ao glúten são expostas e um importante alerta em relação ao diversos graus de sensibilidade é feito.
Diversos casos de melhoras de doenças neurológicas ao se retirar o glúten da alimentação são apresentados. Inclusive casos de pessoas que conseguem controlar os sintomas apenas com a alimentação adequada.

O diabetes também é relacionado às doenças neurológicas, principalmente Alzheimer. É realmente interessante toda a parte que discorre sobre esse assunto.

Ao longo do livro o famoso colesterol é debatido, bem como, o uso questionável das estatinas. A herança genética é outro tema bastante discutido, principalmente mostrando como ela não é uma sentença de morte. No fim das contas, ela é o que menos impacta no desenvolvimento das doenças neurológicas.

Na segunda parte do livro é feita uma interessante explicação sobre os hábitos que levam a um cérebro saudável – a tríade nutrição, exercícios e sono. E por fim, na terceira parte, é apresentado o programa de um mês que auxilia na mudança de hábitos. Tem até cardápio e receitas para aqueles que gostam de ter tudo regrado.


Título: A Dieta da Mente
Autores: Dr. David Perlmutter e Kristin Loberg
ISBN: 9788565530606
Edição: 1ª – 2014
Páginas: 344
Editora: Paralela

Sobre minhas escolhas

E a minha relação com a alimentação mudou. Mudou quando eu entendi que tudo é uma questão de escolhas e, sendo escolhas, sou eu quem está no comando. Sou eu quem define. Não há inimigos ou amigos...são possibilidades. É um estilo de vida! E o principal: eu tenho o domínio sobre a minha mente! É muito nítido pra mim o que eu realmente quero.
Não estou presa a negativas eternas ou permissividades descontroladas do "hoje pode". Sigo fazendo as opções...e quais são elas? 🤔 Como comida de verdade, apenas quando estou com fome e até a saciedade.

Desculpas pra não seguir? TERIA VÁRIAS! Quer exemplo?

 Lá vai só um (com crianças em casa): cozinho arroz e feijão, macarrão, tem guloseimas na dispensa e na geladeira, tem viagens, passeios, várias festinhas de aniversário mas nem por isso sou obrigada a comer com eles, nem o que eles comem.

Só te digo uma coisa, tenha bons hábitos de vida! NÃO EXISTE ATALHO!!!! Muita gente quer ser "emagrecida" e isso não funciona. Seja honesto com você mesmo 😉

RECEITA - Picanha de forno

Só pela foto dá pra ter noção do quanto fica divina!!!

Além de tudo, super prática: suja apenas uma forma.

Então lá vai a ❤ receita da picanha ❤

1 peça de picanha de até 1,2kg (passou disso gente, sinto informar mas não é picanha).

Sal e pimenta do reino.

Deixe o forno ligado no máximo. Máximo mesmo. Por uns 20 a 30 minutos.

Corte a picanha em bife com, no máximo, 2 dedos de espessura.

Disponha os bifes numa forma de borda baixa, tipo de pizza, sem encostar um nos outros e com a gordurinha voltada para fora.

Coloque sal grosso por cima. Leve ao forno super aquecido e deixe o fogo alto.

A carne deve ficar 7 minutos (sete minutos exatos).

Retire do forno e vire cada bife, coloque sal em cima novamente e retorne ao fogo deixando mais 5 minutos. Pronto!

Retire do forno e aguarde mais uns 5 minutos pra cortar, até todos os sucos da carne se acomodarem.

Aliás, fica a dica: qualquer carne precisa desse "tempo" pra ficar mais suculenta.

O segredo aqui é recriar no forno, dentro do possível, as condições de uma churrasqueira. Por isso a temperatura alta e a demora pré aquecendo.

Essa receita espetacular é da Lili Sá.

Café e óleo de coco

A dupla dinâmica café + óleo de coco foi criada por um investidor americano - Dave Asprey, que tinha intenção de desenvolver uma bebida que fosse capaz de proporcionar energia e concentração.

A bebida original também leva manteiga, sendo chamada de bulletproof coffee, mas em nosso país é comum ser consumida apenas a combinação de café e óleo de coco. Além de saborosa, a dupla pode oferecer uma série de benefícios à saúde.

O café contém cafeína, um poderoso estimulante. A cafeína estimula o sistema nervoso, aumentando nosso estado de alerta, colaborando para a melhoria do desempenho do treino (pois retarda a fadiga e dá mais disposição), ajudando a manter o foco e a concentração, além de ter ação termogênica – contribuindo desta forma com o aumento da queima de gordura. Já o óleo de coco é rico em gorduras saturadas de cadeia médica (TCM), que apresentam rápida absorção, gerando energia para o organismo e evitando que seja acumulada no tecido adiposo.

O óleo de coco ainda ajuda a controlar os níveis de colesterol e promove maior sensação de saciedade. Pode ser consumida no café da manhã, no lanche pré-treino ou nos intermediários.

Para preparar é simples: misture 1 colher de sopa de óleo em uma xícara de café pequena e misture bem. Consumir sem adoçar e sem exagero. Aqui eu uso 1x ao dia, como pré treino.

Porque eu não consigo perder peso fazendo atividade física?

Para obter bons resultados de emagrecimento, além de fazer exercícios você precisa controlar a alimentação.

A pessoa está acima do peso e decide se matricular em uma academia para perder peso. Empolgada, vai direto para a esteira todos os dias e fica lá 30, 40, 50 minutos. Não muda absolutamente nada na dieta. Mas a camiseta encharcada de suor ao fim de cada treino traz a certeza de que a missão está sendo cumprida e os resultados logo surgirão.

Passado um mês, ela sobe na balança e vê que seu peso é o mesmo. Aí, começa a se sentir frustrada. Acha que a culpa é da genética desfavorável, de alterações hormonais ou algo do tipo. Não demora muito, a empolgação inicial acaba e a pessoa desiste da academia. Mas, se ela correu todos os dias, por que não emagreceu praticamente nada? Vou ajudar você a entender melhor.

Gasto calórico do treino
Vamos imaginar que a personagem da nossa história é uma mulher que está com 70 kg. Ela se matriculou na academia e começou a caminhar 45 minutos de segunda a sábado, em uma velocidade de 5 km/h. Para saber o gasto calórico desse treino, é preciso descobrir primeiro o consumo de oxigênio do exercício.

Consumo de oxigênio = 0,1 x velocidade em m/min

= 0,1 x 83,33 (5 km/h = 83,33 m/min)

= 8,33 ml/kg/min

Multiplicamos esse valor pelo peso (70 kg) e chegamos a 583 ml/min. Vezes o tempo de atividade física (45 min), temos 26,24 litros de oxigênio consumidos. Para cada litro de oxigênio, queima-se 5 calorias. Ou seja, o gasto energético total da atividade física foi de 131 calorias (vale lembrar que os valores encontrados pela fórmula não são 100% exatos e o ideal é realizar um exame ergoespirométrico para obter dados mais precisos).

Bom, durante um mês, nossa atleta iniciante foi 25 vezes à academia. Ou seja, nesse período, gastou 3.275 calorias. Nada mal para quem era sedentária, não? Mas e o peso, por que não houve mudança? Simples: para você perder 1 kg de gordura, precisa gastar 7.830 calorias – sabemos que 1 libra (454 g) de gordura gera 3.555 calorias de energia.

Resumindo, essa pessoa foi praticamente todos os dias do mês treinar, ficou 45 minutos na esteira e no final perdeu menos de 500 g. E, para piorar, se nesse período ela comesse um único doce além do que estava acostumada antes de começar a se exercitar, não teria perda de peso alguma.

Emagrecimento eficiente

Quer saber como conseguir perder peso? Primeiramente, entenda que a dieta é mais importante no processo de emagrecimento do que o exercício. Sua ingestão calórica precisa ser menor do que a demanda energética diária do seu organismo para você eliminar gordura. No caso acima, nossa personagem ingeriu uma quantidade de calorias praticamente igual a seu gasto calórico. E, como o exercício fez pouca diferença, ela não viu resultados na balança.

A atividade física só proporciona grande queima energética quando realizada em alta intensidade. Infelizmente, quem está acima do peso tem elevado risco de lesão se fizer corridas intensas todos os dias. Você pode até investir em outras modalidades com menos impacto, como bike e natação, para tentar aumentar a intensidade do treino. Mas, mesmo assim, seguir um plano alimentar adequado para seus objetivos continuará sendo fundamental para a perda de peso.

Site: Sua corrida

Low Carb e Colesterol

A dieta low carb traz com ela muitos questionamentos e um bem frequente é com relação ao aumento do colesterol. Hoje venho trazer a opinião da Nutri Heloiza Couri (que atua na vertente LCHF) sobre o assunto.

"Faz parte da sabedoria popular acreditar que colesterol é algo ruim e que precisa ser controlado. Isso não é verdade. Colesterol não é doença e a maior prova disso é que o fígado é capaz de produzí-lo. Por que um dos órgãos mais importantes do corpo produziria uma substância se ela fosse prejudicial a saúde do organismo? 

Grande parte do valor de colesterol total que você encontra no seu hemograma é resultado da produção hepática de colesterol a partir de carboidratos. Apenas uma pequena quantidade vem do colesterol exógeno, ou seja, aquele obtido por meio da alimentação.

Sendo assim, não são os ovos com manteiga que elevam o seu colesterol, já o pão francês e o cafezinho adoçado com açúcar sabem exatamente como fazer isso.

E mesmo que seu colesterol esteja "alto" não se desespere para diminuí-lo.

Primeiramente porque níveis elevados de colesterol não aumentam o risco cardiovascular (isso é um mito que surgiu a partir de estudos mal conduzidos, falta de ética científica e influência política para modificar diretrizes nutricionais... longa história!) e em segundo lugar porque o que realmente importa é a relação entre as frações de colesterol e os valores de triglicerídeos (cujo controle está intimamente ligado a uma dieta Low Carb) e não o valor de colesterol total ou de suas frações isoladamente.

Faça as contas: o ideal é que a relação entre colesterol e HDL esteja inferior a 4,5, a relação entre triglicerídeos e HDL deve ser menor que 2 e os resultados serão ótimos quando o HDL estiver acima de 40.

Colesterol é um assunto MUITO extenso, mas as principais mensagens que quero deixar são:
1- colesterol não é vilão, ele não vai te matar do coração.
2- consumir alimentos que contém colesterol não eleva o seu colesterol sanguíneo, isso é tarefa dos carboidratos.

3- não se prenda a resultados de exames laboratoriais, veja como os números se relacionam entre si."

Por: Nutricionista Heloiza Couri

RECEITA - Leite e farinha de coco

A parte mais difícil dessa receita é abrir o coco. Se você encontrar no supermercado / sacolão o coco já descascado, melhor.

Vamos lá! Depois de descascado, bato um coco seco no liquidificador + 1 copo de água. Para coar, uso um pano e espremo.

Leite pronto e a farinha que sobra eu torro numa frigideira por aproximadamente 30 minutos, mexendo sem parar.

Rápido, prático, saudável e econômico. 😋


✔para o creme de leite, basta deixar o líquido numa jarra e depois de algumas horas separar a parte mais cremosa que fica em cima.

Sobre suco de frutas

Volta e meia vejo alguém falando que toma um suco para acompanhar a refeição, ou mesmo para apreciar sozinho, ou ouço uma mãe dizer sobre o filho: "olha, ele só toma suco natural!", querendo demonstrar o quão saudável são os hábitos da criança! Mas o que não imaginam é que estão dando um tiro no pé!!

Veja bem, a natureza é perfeita, há frutas de todos os tipos, mas em sua perfeição, as frutas são sazonais, ou seja, cada uma dá em uma época, tecnicamente para "evitar" que comamos todas, todos os dias e em excesso.

As frutas são ricas em frutose (seu açúcar natural) que por ser componente original não apresenta risco algum a saúde, mas uma das principais causas dessa "ausência de risco" é que junto com a frutose, há na fruta uma quantidade exata de fibras suficiente para que este açúcar não seja "jogado" no sangue de forma a elevar a glicemia (e consequentemente a liberação de insulina), o que pode atrapalhar a perda de gordura e (quando frequente) levar ao acúmulo desta!

Acontece que o que a pessoa faz na maioria das vezes, é toma-lo coado! Ou seja, isola-se esse açúcar natural da fruta, aumenta-se a quantidade da ingestão (afinal em um copo de suco de laranja, por exemplo, pode haver até dez unidades espremidas!), retira-se as fibras e consome-se a goladas!!! É muito diferente do propósito que a fruta tem!

Caso queira tomar um suco, sugiro que faça em casa, sem coar e usando apenas UMA unidade de fruta por vez (a quantidade total de frutas do seu dia vai depender da sua dieta e objetivos). Sem adoçar!

A polêmica da frutose é que muitos acham que ela faz mal por si, quando isso NÃO é verdade. Se estiver em sua forma natural (na fruta inteira) não há problema! O perigo é sempre a questão de isolar esse tipo de açúcar, como a indústria faz!

Verifique os rótulos do que for consumir e fuja de produtos que tem frutose e outros açúcares adicionados.

Quanto ao suco, recomendo: Tem sede? BEBA ÁGUA! Tem fome? COMA A FRUTA!

Fonte: Dr Souto

Não confunda LOW Carb com NO Carb

É bastante comum, as pessoas associarem dieta low Carb a "dieta da proteína". 

Pensam que nossa alimentação se baseia no consumo exclusivo de carnes, ovos, bacon, linguiça e café com óleo de coco. Mas não é bem assim... Como já falei aqui, trata-se de uma dieta baseada em alimentos naturais dando ênfase a vegetais, gorduras de qualidade e restringindo alimentos nocivos à saúde como: industrializados, açúcar, farináceos, excesso de amido, gorduras artificiais. Sem necessariamente se preocupar com calorias ingeridas ou gramas de carboidratos.

Entretanto, estas orientações prestam-se ao objetivo geral de obtenção e manutenção da saúde e redução de peso, pode ser mantido indefinidamente, e tende a ter boa resposta na maioria dos indivíduos. Além disso é altamente segura.

Mas há objetivos mais específicos, nos quais uma intervenção dietética mais extrema pode ajudar. Por exemplo, em pacientes com muito peso para perder, síndrome metabólica franca ou diabetes (ou ainda epilepsia). Nestes casos, uma dieta "very low carb", cetogênica, pode ter resultados superiores em termos de perda de peso, controle glicêmico, etc.

Resumindo:

🏻Em uma dieta low carb bem formulada, a quantidade de vegetais, em volume de comida, deve ser MAIOR que a quantidade de produtos animais. Isso é importante para a flora intestinal e para o equilíbrio nutricional da dieta.

🏻A cetose, isto é, produzir corpos cetônicos, (compostos produzidos pela "queima" acelerada de gordura) é completamente desnecessária para que se perca peso em uma dieta low carb. Não que seja prejudicial - não é! - mas a cetose não deve ser um objetivo em si, e não deve ser obtida às custas de limitar o consumo de vegetais.

🏻Mas é importante que fique claro que uma dieta composta EXCLUSIVAMENTE de bacon e ovos (low Carb raíz) é a principal causa das queixas como constipação e enjoo, bem como de alterações acentuadas de colesterol. 

Enfim, ovo com linguiça pode até ser low carb, mas low carb não se resume a isso.

Informações/texto extraído do site de Dr. Souto:http://www.lowcarb-paleo.com.br

RECEITA - Filé de merluza ao forno com queijo e leite de coco

O filé de merluza é muito saboroso, de sabor suave. Juntando a praticidade e facilidade dessa receita, fica perfeito.

Lá vai a receitinha:
Depois de lavar o peixe, tempere 4 filés de merluza com suco de 1/2 limão, 3 dentes de alho amassados e 1 pitada de sal e pimenta do reino (a gosto).

Deixe descansando nesse tempero por no mínimo 30 minutos.

Unte um refratário com azeite e faça uma caminha para os filés colocando rodelas de 2 tomates  (s/ semente) e 1 cebola.

Por cima coloque os filés do peixe, 200ml de leite de coco, queijo parmesão ralado e azeite.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos.

Retire o papel, coloque 2 colher de sopa de cream cheese e lascas de parmesão para terminar de assar e gratinar.

Low Carb - Por onde eu começo?

Sempre há quem se encante com o estilo de alimentação mais natural, mais baixa em carboidratos, mas não sabe como começar!

"Vou mudando aos poucos, ou mudo tudo de vez?"

Com intenção de ajudar essa transição, vou explicar duas opções possíveis, para que você possa escolher qual lhe parece melhor!

A primeira opção, e particularmente minha preferida, é o estilo Nike: Just do It (apenas faça - ou - faça de uma vez)! Nesta opção, você vai dormir hoje, e quando acordar amanhã troca seus cereais do café da manhã por ovos, seu café com leite desnatado por café sem açúcar com creme de leite (ou manteiga), sua banana por abacate (ou coco) e segue para o almoço, em que troca seus grãos por folhas e legumes, seu filé magro por uma carne com um bom teor de gordura (se apetecer) e rega tudo á azeite! À tarde, come apenas se a fome aparecer, e opta por castanhas, queijo gordo, café com óleo de coco, coco seco, azeitonas, ovinhos de codorna ou Wrap De Couve. No jantar faz o mesmo que no almoço e daí dorme! Simples e fácil!

Na segunda opção você migra aos poucos: troca o pãozinho da manhã por pão feito com farinhas de mais baixo carboidrato (amêndoas, coco, grão de bico), troca a banana e a uva por melão (ou kiwi, ou abacate) e troca o leite por iogurte integral! No almoço consome grãos sim, mas prefere os de absorção de carbo mais lenta, como feijão, lentilha, grão de bico e quinoa. Não pega pesado na gordura, mas não a evita! Um fio grosso de azeite vai muito bem! A tarde prefere frutas menos doces (morango, ameixa fresca, melão, coco) em pequena quantidade, e até usa uma seca vez ou outra, e um pouquinho de castanhas! Um ovinho cozido vez ou outra! Pega mais leve no carbo no jantar, evitando grãos e focando nos vegetais e dorme!

As duas podem funcionar! O mais importante é que em qualquer uma das duas, o resultado em saúde e composição corporal, é melhor do que o é alcançado com uma dieta CHEIA de carbos refinados e/ou industrializados! E aí, qual vai ser?

Nutricionista: Lara Nesteruk

RECEITA - Bolo de coco low carb

Essa receita é ótima pros dias que a dona formiga ataca!!!

Lá vai:

3 ovos
1/2 xícara de xylitol
1 cs óleo de coco
150ml de leite de coco
1/2 xícara de farinha de coco
1 xícara de coco ralado
1 cs fermento em pó

Bata os ovos e o xylitol no liquidificador. Vá acrescentando os outros ingredientes aos poucos. Por último coloque o fermento.
Coloque numa forma untada com óleo de coco.

Leve ao forno por 30 minutos aproximadamente.

🔸Para cobertura: levei 1 lata de creme de leite ao fogo + 1 cs manteiga + algumas gotinhas de baunilha + 100gr de coco ralado. 😋😋 + 1/2 cs de xylitol
Polvilhe coco ralado e pronto✔

🔸Leve a geladeira - Quanto mais geladinho melhor

Motivação para treinar

Seguir à risca a sua rotina de treinos nem sempre é fácil – às vezes falta tempo, falta estímulo e sobra preguiça. 

Segue alguns conselhos para se manter firme no treino: 

1- Priorize a saúde. Assim, será natural (e não uma obrigação) alimentar-se bem, beber muita água e praticar exercícios regularmente.

2- Tenha uma agenda. Marcar visualmente os seus dias de treino (e dar prioridade a eles, lembrando que serão provavelmente as únicas horas da semana dedicadas apenas a você) ajuda a evitar o conflito de compromissos e a criar o hábito.

3- Trace uma meta. Treinar para vencer uma distância ou perder uma quantidade definida de peso ajuda a manter a motivação, especialmente no início, quando os resultados demoram a aparecer. Seja realista nessa meta. 

4- Faça o que gosta. Há uma variedade enorme de atividades disponíveis nas academias ou fora delas. Experimente tudo o que lhe parecer prazeroso e escolha uma modalidade para se dedicar. Afinal, perceber que você evoluiu num exercício é extremamente motivador!

5- Tenha um ídolo. Pode ser um parente, um colega da academia, uma blogger (eeeuuuu!!!) ou uma pessoa famosa: o importante é ter um exemplo de determinação ou de corpo para lembrar que a sua meta é possível de ser alcançada – e até dar algumas dicas.

6- Acredite. Saber que você é capaz de realizar aquele desafio ou atingir aquela meta já é meio caminho andado. Todo mundo pode ser feliz, desde que dedique um tempo a si mesmo. Então, pense no treino como “o seu momento” e nunca abra mão dele.

7- Monte uma playlist. Músicas dão o ritmo ao exercício e fazem o tempo passar mais rápido – assim, aquele treino na esteira não será tão cansativo e você poderá até se divertir cantando. Além disso, elas ajudam a relaxar e baixar a frequência no final. Eu montei uma playlist no Spotify. Pra quem quiser seguir é TREINANDO COM A FABI.

8- Não pense duas vezes. Arranjar uma desculpa para matar o treino é a coisa mais fácil do mundo, mas o arrependimento que vem depois também não é moleza. Tenha em mente a lista de benefícios que aqueles poucos minutos de exercícios trarão ao seu dia (um corpo bonito, disposição, saúde, confiança, bom humor…), vista seus tênis e simplesmente abra a porta. Feito isso, não dá mais para voltar atrás.

9- Ache uma companhia. Treinar com um amigo, namorado ou mesmo com a sua mãe pode ser melhor do que você imagina: o exercício reforça os laços e uma pessoa estimula a outra a não desistir. Também vale fazer novas amizades na academia – assim, você terá um motivo a mais para sair de casa.

10- Se tiver condições, contrate um personal ou entre para uma assessoria esportiva. Seja para a academia ou para a corrida, ter um professor aumenta a “responsabilidade” em relação aos treinos – se alguém está te esperando, você pensará duas vezes antes de faltar. O acompanhamento profissional também é uma garantia a mais de que os seus treinos darão o resultado que você espera.

Dicas para acelerar a queima de gordura

Você quer acelerar a queima de gordura? Veja essas dicas simples da Dra Fernanda Silva e que eu também utilizo:

🔥 Experimente entrar em cetose. Use, literalmente, sua gordura como fonte de energia. Seu combustível deixa de ser o carboidrato e passa a ser gordura (alimentação low carb ou paleo).

Eliminando os carbos, cessam os picos de insulina e ADEUS FOME!

🔥 Você toma termogênico? Saiba que o melhor horário pra tomá -lo é pela manhã, em jejum. Independente de ser dia de treino. Termogênico não é pré treino.

🔥 Capriche nos temperos que aumentam a termogênese: pimenta, gengibre, canela, açafrão....  Não se esqueça do bom e amigo café ☕
Ele aumenta a sua energia e também a produção de testosterona.  Aproveite pra acrescentar canela e uma colher de óleo de coco 1x ao dia (termogênico natural).

🔥 Quer secar e não catabolizar músculo? Não esqueça o BCAA. Leucina, principalmente. Auxilia a lipólise e hipertrofia.

Quer aumentar sua produção natural de GH? Pare o anticoncepcional, durma bem, treine pesado (eu, particularmente, amo correr) e se estiver "cetoadaptado", faça jejum de 24 horas 1x por semana.

A dieta é cara?

Em tempos de crise, o que mais se quer é economizar. E quando você economiza e ainda ganha saúde e perde peso?

Essa é uma preocupação de algumas pessoas antes de iniciar uma alimentação natural. Será que é caro? Bom, a resposta é: Depende! 

Depende do que você vai querer comer! Se quiser comer ostras, camarões gordos, lagostim, aspargos, batatas-doces laranjas, cozido de macadâmias e afins, realmente vai ter que mexer no bolso! Mas comida de verdade não é isso! 

Comida de verdade pode ser de chuchu, cenoura, carne de segunda, carne de porco, abóbora, beterraba,

limão, acerola... É sobre verduras e legumes da época que estamos falando, sobre itens acessíveis, sobre carne de bichos que podem ser compradas no açougue da esquina!

"Ah, mas não é melhor se for daquela marca caríssima que cria sem uso de hormônios e antibióticos?".

Olha, lógico que é, mas se isso não for acessível para todos, o que vamos fazer? Jogar as mãos ao alto e dizer "dane-se, se não dá pra ser aquela, vamos comer biscoitos"? Não, oras! 

Vamos fazer o melhor que pudermos! Basear a alimentação em alimentos naturais não significa pirar e nem gastar muito dinheiro, significa fazer o melhor que você puder e jamais usar desculpas.

Pequenas trocas podem ser um bom início para uma vida mais saudável! Troque o que tem um ano de validade pelo que estraga fora da geladeira, pronto! Já é um bom começo!

A economia é certa, eu garanto! Não só no supermercado como na farmácia também 😉

É mais barato cuidar da saúde do que da doença!!

RECEITA - Sobrecoxa assada com mostarda e parmesão

Sabe aquele franguinho assado caseiro de lamber os beiços?

Taí. Segura essa receita!!

2kg de sobrecoxa  (pode ser com pele). Eu prefiro sem por questão de gosto mesmo.

Tempero com vinagre, mostarda, sal, pimenta do reino, alho e cebola processados  (a olho e a gosto).

Deixo marinando por 1 hora aproximadamente.

Coloco-os em uma forma, salpico queijo parmesão ralado e rego essas lindezas com azeite. Levo ao forno baixo por 1:30hs pra ficar bem assadinho.

Por conta do restante do elenco aqui de casa, coloco umas batatas pra assar junto. Fica mara e muitas vezes nem eu resisto.

Tapioca

Desde que ganhou os quatro cantos do país, a tapioca virou a queridinha de 10 entre 10 pessoas que buscam uma vida mais saudável.

Mas há algumas coisas que devemos saber:

A fécula de mandioca, ou goma de tapioca, é um alimento de origem indígena e de preparo simples, livre de glúten, sal e gordura hidrogenada. Porém, como é feita a partir da goma da mandioca, passa por um refinamento onde perde quase todos os seus nutrientes e fibras, tornando-se menos nutritiva do que a mandioca propriamente dita.

Ao contrário do que muitos pensam, a tapioca tem índice glicêmico elevado. Isso quer dizer que, quando você come uma delícia como essa, ela se transforma rapidamente em açúcar no sangue, não sendo, por isso, indicada para diabéticos nem para quem está em estratégia de emagrecimento.

Devemos sempre ficar atentos também com o recheio: nada de leite condensado, catupiry ou calabresa.

Mas se você não consegue ficar sem, uma dica pra ela ficar mais saudável é misturar a ela farinha de linhaça dourada, chia ou amaranto, porque assim, a velocidade de transformação do carboidrato em açúcar é reduzida.

Outra opção é usar proteína no recheio ou até comer castanhas logo depois da tapioca.

Por Dra Carla Beatriz

Corrida Wrun 2017

Esse foi meu segundo ano na Wrun. Uma prova incrível, muito bem organizada e só para mulheres.

E o gostinho foi ainda mais especial: com 18kg a menos que ano passado foi muito mais fácil, num tempo muito menor. O clima também colaborou, nem sol, nem chuva, mas perfeito!

A energia dessa corrida foi algo indescritível. A mulherada gritando, se incentivando e correndo super forte!

E a delícia de chegar em casa e ter a minha Gigi esperando ansiosa, muito preocupada em se certificar que eu tinha "vencido" a corrida e recebido mais uma medalha pra ela.

Momentos preciosos que vou guardar pra sempre!!!

E pra se superar nas provas não tem segredo! Pra quem me pergunta eu respondo: é treino, dedicação e foco! Não existe motivação diária inesgotável. Nem todos os dias estamos dispostas, por isso disciplina é fundamental.

Vamos juntas?

Lista de compras low carb

Alimentos básicos para facilitar suas refeições!

Vamos trocar o excesso de farinhas, cereais e açúcares que são basicamente carboidrato puro, com alta carga e alto índice glicêmico, por versões low carb e igualmente ou até mais nutritivas. De quebra, evitamos os picos de glicemia e insulina, que podem levar ao sobrepeso, gordura visceral e aumento do risco de desenvolver diabetes e outras doenças, além de auxiliar no controle da fome!

Anote aí:
✔Carnes - todo tipo de carnes e suas gorduras
Bovina
Aves
Suína
Peixes
Ostras
Mariscos
Camarões

✔Ovos

✔Verduras - todo tipo de verduras. Exemplo:
Brócolis
Couve-flor
Repolho
Pepino
Rúcula
Couve
Espinafre

✔Legumes
Berinjela
Abóbora
Cenoura
Gengibre
Pimentão
Abobrinha
Tomate

✔Ervas e temperos

✔Gordura boa
Azeite de oliva
Manteiga
Óleo de coco
Ghee
Banha de porco

✔Oleaginosas
Amêndoas
Nozes
Castanha
Avelã
Pitache
Moderação: permitido no máximo uma mão fechada por dia.

✔Frutas de baixa frutose
Limão
Abacate
Coco seco
Morango
Ameixa vermelha
Kiwi

✔Café
✔Chá
✔Água
✔Keffir
✔Queijos gordos (100gr/dia)
✔Creme de leite
✔Nata
✔Cacau puro
✔Chocolate (acima de 70%)
✔Adoçante: Stevia, Erytritol ou Xylitol
✔Farinhas de oleaginosas: coco, amêndoa, caju.
✔Fermento em pó
✔Bicabornato de sódio

DAY CARE - Wrun 2017

RECEITA - Caldinho de legumes com músculo

Esse caldinho é o tipo de refeição "salva-vidas".

Eu faço bastante, congelo em porções e numa emergência tem alguma coisa saudável pra comer.

Frito 500gr de músculo bovino na panela de pressão, depois acrescento azeite, cebola, pimenta do reino, e alho (a olho e a gosto) e deixo dourar. 

Acrescento água morna, salsa, cebolinha e os legumes picados. Deixo na pressão por 40 minutos em fogo brando.

Depois de pronto, deixo esfriar um pouco e uso o mixer pra fazer o caldo. Pode ser feito no liquidificador também. 

Quais legumes geralmente utilizo?

Chuchu, mandioquinha, abóbora, batata, abobrinha, cará, tomate e cenoura.

OBSPra quem está em emagrecimento pode optar por não utilizar batata e mandioquinha. 

Jejum calórico x Jejum metabólico

Antes de lerem esse texto ressalto que o jejum intermitente (JI) deve ser feito com auxílio de profissional capacitado.

Em termos simplistas, jejuamos para baixar nosso nível de insulina, ao ponto que possamos acessar nossas reservas de gordura para serem utilizadas como fonte de energia. Uma insulina alta impede este acesso.

O jejum calórico consiste em não consumir, voluntariamente, nenhum alimento fonte de calorias. É liberada a ingestão de bebidas não calóricas como café sem açúcar, chás, chimarrão e limonada sem açúcar.

O café gordo (óleo de coco ou manteiga) quebra o jejum calórico, pois (obviamente) a gordura contém calorias. Contudo, não quebra o jejum metabólico.

Ou seja, por não interferir nos níveis de insulina, o café gordo nos mantém queimando gordura como fonte de energia.

Sabendo disto, devemos atentar para o seguinte:

Digamos que você queime 2000kcal por dia somente para existir. Se você consumir 10 cafés com óleo de coco você não ira emagrecer, pois está colocando energia "de fora".
Se você queima 2000kcal e consome um café gordo de 200kcal, você irá queimar das suas reservas 1800kcal.

É por isso que, mesmo na Paleo ou Low Carb, nada é "liberado". Todos os alimentos tem suas consequências metabólicas.

Por: Felipe Tuono

Eliminei a esteatose hepática (gordura no fígado)

Volta e meia alguém me pergunta, mas comer uma dieta baixa em carboidratos e rica em gorduras pode ser perigoso para quem tem "gordura no fígado"? - Esteatose Hepática.

A resposta é simples: Claro que não! E muito pelo contrário: eu fazia dieta com lights, tudo integral, cortei gordura e ganhei de brinde pedras na vesícula. A gordura continuava aqui, firme e forte.

O erro está em pensar que a gordura que se acumula no fígado é aquela ingerida dos alimentos (ovos, carnes - bovina, suína, aves, azeite, côco, manteiga, banha de porco, etc). 

O metabolismo das gorduras não é tão simplório assim, não é "comeu gordura, ela vai parar no fígado, no coração, nas artérias"!!! Quem afirma uma coisa dessas não tem base bioquímica e fisiológica alguma! 

A única forma de induzir esteatose em seres humanos é com o incremento do consumo de FRUTOSE! O problema então são as frutas? CLARO QUE NÃO! O consumo de frutose que é realmente prejudicial é o do açúcar (sacarose: que é composta de glicose + frutose)! 

Existem estudos provando uma indução assustadoramente rápida de esteatose em voluntários em dietas ricas em frutose! Por isso não faz sentido algum tratar um caso de esteatose com uma alimentação de baixa quantidade de gorduras! 

Se trata esteatose eliminando as fontes não naturais de frutose e os industrializados ricos nela: biscoitos, pães, barras, molhos, refrigerantes, e todo resto dos "pacotinhos", "caixinhas", "potinhos"! 

A saída é simples: COMIDA DE VERDADE, atividade física (no meu caso, correr) e o mínimo possível de industrializados! ;) 

Fonte: Dr Souto

Obs.: meus procedimentos são feitos sob acompanhamento e orientação de profissionais capacitados.