Anatomia do apetite

A DIGESTÃO  COMEÇA NO CÉREBRO!!

Acredite ou não, a digestão começa antes de colocarmos o alimento na boca.
Basta ver e/ ou cheirar uma comida que começa um processo de aumento da liberação de sucos gástricos.  Para algumas pessoas, simplesmente ver ou cheirar uma sobremesa (ou uma deliciosa refeição saborosa) pode causar a liberação de insulina, que é um hormônio chave na saúde e nos níveis de gordura corporal. Este é um processo totalmente neurológico que pode contribuir para alguns dos problemas de obesidade.
SE A NOSSA NEURORREGULAÇÃO DO APETITE FOR QUEBRADA, TENDEREMOS A RESPONDER MUITO MAIS FORTEMENTE AOS ALIMENTOS HIPER-PALATÁVEIS.  TIPO "SEU CÉREBRO NA PORNOGRAFIA ALIMENTAR". A digestão envolve atividade mecânica e química. A digestão que ocorre na boca é uma  ilustração da degradação física dos alimentos através da mastigação e da atividade enzimática da amilase (a principal enzima envolvida na quebra de amidos para o açúcar). Nossas vidas cronometradas pelo tempo tendem a tornar as pessoas multiatarefadas enquanto se alimentam, e isso faz com que nossa digestão não seja a ideal. Algumas pessoas,  desenvolveram o método  de engolir sua comida algumas vezes, desunindo sua mandíbula e engolindo a comida sem praticamente mastigar.  O estômago é realmente uma maravilha da engenharia biológica, pois é o acolhimento de um ambiente tão ácido QUE PODE DISSOLVER METAIS.
 Este ambiente altamente ácido começa o processo de digestão de proteínas , enquanto no fígado a digestão de gordura aumentam uma vez que atingimos o intestino delgado. A enzima pepsina é liberada no estômago e começa a quebrar proteínas grandes em unidades menores. O conteúdo estomacal é misturado e leva tempo para a ação de enzimas ácidas e digestivas para quebrar proteínas.
FONTE: Wolf, Robb. Wired to Eat: How to Rewire Your Appetite and Lose Weight for Good

Adoçante engorda

Você cortou o refrigerante normal por zero e o açúcar por adoçante e se acha "Fit" né ? Reparou que você não emagreceu ?

Sabia que os adoçantes : Estimulam seu apetite ; aumentam a compulsão por carboidratos e ainda por cima estimulam o armazenamento de gordura e ganho de peso ? E ainda aumentam resistência à insulina ! *******************************************
📚O estudo de 2013 da revista Appetite , feita por pesquisadores da UFRS ( estudo brasileiro 👏👏👏) , os ratos foram alimentados com  iogurte adoçado com aspartame, sacarina, ou açúcar, além de sua ração regular, durante 12 semanas. 👉"Os resultados mostraram que a adição de ambos sacarina ou aspartamo ao iogurte resultou no aumento do ganho de peso acima do que  a adição de açúcar branco, no entanto ingestão calórica total foi semelhante entre os grupos".A razão para o consumo de calorias semelhantes entre os grupos foi devido ao aumento do consumo de comida pelos ratos que receberam iogurte adoçadas artificialmente. 📚Num estudo de  2010 publicada no Jornal de Yale (YJBM) chegou a seguinte conclusão : "Foram examinados 3.682 adultos ao longo de um período de sete a oito anos na década de 1980... os bebedores de bebidas adoçadas artificialmente consistentemente tinham IMC mais elevados no follow-up, com dependência da dose na quantidade de consumo."
👉EXPLICAÇÃO : A razão pela qual a glicose ou sacarose (açúcar de mesa) tende a levar a um menor consumo de alimentos em comparação com adoçantes artificiais não calóricos é porque as calorias contidas em adoçantes naturais desencadeam respostas biológicas para manter o seu constante global do consumo de energia.
Em essência, o açúcar real permite que seu corpo para determinar com precisão que recebeu calorias suficientes, ativa assim a sinalização de saciedade. Sem as calorias, o seu apetite é ativada pelo sabor doce, mas como o seu corpo mantém esperando as calorias para vir, sensações de fome permanecem.
NÃO ESTOU DIZENDO QUE AÇÚCAR É BOM ! ESTOU DIZENDO QUE EXISTEM OUTROS TIPOS DE AÇÚCAR NATURAL E QUE É UMA ESTRATÉGIA MELHOR DO QUE ADOÇANTE , ADOÇANTE É UM VENENO ! Procure um profissional pra te ajudar!

Minha primeira vez na Corrida Sargento Gonzaguinha

51 Corrida Sargento Gonzaguinha 2017 

  

Ótima estrutura, organização e suporte. Estava recheada de Elite e grandes exemplos de superação. E por falar nisso, além do pódio conquistei meu RP nos 15km  segui dentro do ritmo programado (4:30' - 4:35') e tive gás pra explorar os últimos kms  Ah gente, eu me diverti tantoooooo  : tinha corredor descalço, tinha o papai smurf, tinha um moço que ultrapassei no km8 e falava: faz cara de mal que vc consegue  aí é que eu ria. Cantarolei cantigas infantis mentalmente pra me distrair nos trechos mais extensos  Pensei muito na minha família e no orgulho dos meus filhos ao verem minha medalha  Afinal 1hr correndo é chão, dá pra pensar em tanta coisa né?  Taí, correr é um verdadeiro divã 

EU SOU MÃE QUE CORRE ♀

#Bestnine2017

Esse ano foi de muita disciplina, foco, aprendizado, saúde e consequentemente, muitas conquitas 

No primeiro semestre praticamente não participei de provas, o foco era treinar pra estreitar bem na meia maratona. O objetivo era terminar a prova magra e sem lesão. Simmmm, magra pq qdo me inscrevi pra esse desafio eu beirava os 3 dígitos na balança (abaixo as fotos de 2016). De brinde, me surpreendi com um sub 2h ⏱

Fiz + 2 meias esse ano e uma delas foi minha estréia na modalidade trail em Ubatuba, e por lá rolou pódio. 

Graças ao meu estilo, principalmente na alimentação, treinei forte e não fiquei doente. Nem uma gripezinha sequer 

Como forma de agradecimento, pela segunda vez, doei meu cabelo para o @cabelegria

Reuni parte dos meus seguidores em um Treinão no Pq Villa Lobos que foi pura emoção!  Apesar da chuva e do frio a galera compareceu em peso 

Treinei muito sozinha e agora no finalzinho do ano conheci o grupo @elasquevoam Que alegria treinar em grupo, no meu pace e receber ótimo incentivo.

No segundo semestre participei de poucas provas, mas na maioria delas obtive excelentes resultados, incluindo pódios e premiações 

Se eu tô feliz? Demais! Me descobri, tenho um excelente orientador e treinador @ibsenpettersen , diariamente recebo muita motivação e carinho de todos vocês e diante desse cenário #bestnine2017 já traço novas metas pra 2018  Porque juntos somos mais fortes 

EU SOU MÃE QUE CORRE ♀

 

O pão integral - Livro A Dieta da Mente

Página 63 do livro, o autor escreve: "Nas palestras que ministro em congressos médicos, uma das minhas
apresentações favoritas é uma foto de quatro alimentos comuns:
1. uma fatia de
pão de forma integral, 🍞
2. uma barra de chocolate, 🍫
3. uma colher de sopa de
açúcar branco comum, 🍚
4. uma banana. 🍌

Peço ao público que tente adivinhar
qual deles produz a maior elevação no nível de açúcar no sangue — ou qual
deles tem o maior índice glicêmico (IG), um valor numérico que reflete a
medida da rapidez com que o nível de açúcar no sangue sobe depois de comer
determinado tipo de alimento. O índice glicêmico vai de zero a cem, sendo que
os valores mais altos representam os alimentos que causam uma elevação mais
rápida no nível de açúcar no sangue. O ponto de referência é a glicose pura, que
tem um IG de 100. 🏁 Nove em cada dez vezes, o público escolhe o alimento errado. Não, não é o
açúcar (IG = 68), não é a barra de chocolate (IG = 55 ), tampouco a banana (IG =
54). ❗É a fatia de pão de forma integral, com um incrível IG de 71, o que a coloca
lado a lado com o pão branco (e as pessoas ainda pensam que o pão integral é
melhor que o branco). Faz mais de trinta anos que se sabe que o trigo eleva a
taxa de açúcar no sangue mais que o açúcar de mesa, mas por algum motivo
ainda achamos que não pode ser verdade. Vai contra o senso comum. Mas é um
fato: poucos alimentos produzem uma alta na glicemia maior que aqueles que
levam trigo.

Receita: Escondidinho de couve flor com carne moída

Escondidinho de couve flor com carne moída

Bora emagrecer comendo bem e sem culpa, só preparar a comida com algumas trocas baixando a carga glicêmica da preparação.

No escondidinho tradicional levaria aipim, fazendo a troca pela couve-flor reduzimos bastante o índice glicêmico da preparação😉

Ingredientes
3 couve flor
800g de carne moída
100ml creme de leite
150g de queijo mussarela
1 cebola
2 dentes de alho
1 tomate
Tempero verde a gosto
Sal a gosto
Orégano

Cozinha a couve flor no vapor, de preferência no microondas para que não fiquei muito úmida, bata no liquidificador com o creme de leite e salgue a gosto e reserve. Refogue o alho, a cebola e a carne no fio de azeite, qdo estiver bem fritinha acrescente o tomate picado e deixe reduzir todo o líquido. Acrecente sal a gosto e desligue o fogo. Em um refratário acrescente metade do purê de couve-flor, no meio a carne refogada e depois a outra metade do purê, disponha as fatias de queijo, salpique orégano e coloque no forno para gratinar a 180°.

Low carb - um estilo de vida

Primeira do dia por aqui 😋 Rolou um JI de 22hs 🍽

Siimmmm!!! Mas gente,  antes de mudar meu estilo de alimentação eu não conseguia ficar nem 3hs sem comer. A low carb me ajudou a controlar a fome e me manter saciada por muito mais tempo 😉
LOW CARB, como assim? Vou explicar 😏
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Esse espaço é democrático e conversamos sobre várias coisas! Uma delas, claro, é alimentação. Afinal, venci a obesidade comendo! (Pesei mais de 100kg!).
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Antes de qualquer coisa entenda que low carb é uma abordagem de baixo carboidrato e, para ser saudável, deve ser feita dentro de um contexto de COMIDA DE VERDADE.
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Retire os industrializados e ultraprocessados, leia os rótulos, se não reconhece algum ingrediente, boa coisa não deve ser! Descasque mais, “desembrulhe” menos.
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A base da alimentação sempre será os vegetais e folhosos! Carnes, ovos também entram, mas não como o principal! Não tenha medo da gordura natural dos alimentos mas não precisa acrescentar muito além do necessário para cozinhar.
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Queijos também naturais...esqueça a parte de “light” e “diet”! Se o tio lá da roça não consegue fazer um queijo “zero” então não o coma!
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Oleaginosas (nozes, avelãs, castanhas) são um ótimo complemento: podem andar na bolsa para hora da fome repentina e ainda, dão crocância e sabor aos nossos pratos.
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Frutas...se está em processo de emagrecimento, tenha cautela. Hoje em dia elas têm muito açúcar que vai impactar sim, na sua perda de peso. Dê preferência as menos doces: coco, abacate, morango, frutas vermelhas (NÃO! Melancia, cerejas, goiabas não são frutas vermelhas!).
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O chocolate deve conter Cacau! Pelo  menos 70%! Com o tempo até ele você vai achar doce demais, acredite em mim.
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Uma tacinha de vinho tinto, seco, por que não?.
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Sugiro a leitura de “Barriga de Trigo”, “Por que Engordamos” e “Dieta da Mente”.
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Mantenha-se positivo...coma feliz e com prazer! Faça as exceções que valem a pena e volte ao caminho quantas vezes precisar! Encontre uma atividade física que te dê prazer (eu nem preciso falar qual é a minha né? 🏃)! E Bora!!!!  #lowcarb #eusoumaequecorre

Bulletproof Coffee

Já ouviram falar no Bulletproof Coffee (café à prova de balas)? Popularizada por Dave Asprey, um investidor do Vale do Silício (EUA), ele conheceu a receita durante uma visita pelo Oriente, em que o consumo de bebidas feitas com café, manteiga e outras formas de gorduras tem sido realizado há séculos.

Para ser mais exato, durante sua viagem ao Tibete, Dave provou uma bebida feita com chá e manteiga de iaque (animal típico da região) e se maravilhou ao sentir mais saciedade, disposição e criatividade. Assim, criou sua própria versão, que faz parte da "The Bulletproof diet", descrita em seu livro de mesmo nome, uma dieta rica em gorduras e pobre em carboidratos, aliada ao consumo do "bulletproof coffee".

Mas, do que se trata, afinal, essa bebida? Bem, ela aumenta a saciedade, reduzindo a fome, ao mesmo tempo em que aumenta o foco e a performance. Por ser termogênico, o café também auxilia na queima de gordura corporal e é um estimulante natural. Já o óleo de coco oferece energia por meio de sua fonte de TCM (triglicerídeo de cadeia media), um tipo de gordura de rápida disponibilização. Assim, a bebida tem um rápido esvaziamento gastrointestinal, disponibiliza energia rapidamente e por isso é muito boa para utilizar como pré-treino e não apenas em atividades físicas, mas também mentais.

O interessante é que você pode fazer a sua própria receita. Eu, por exemplo, gosto de utilizar café, leite de coco, manteiga ghee ou óleo de coco e finalizo salpicando com um pouco de canela. No café da manhã, no pré-treino ou qdo sei que vou demorar a me alimentar novamente e preciso de saciedade, tomo meu bulletproof coffee. Sem adoçar, obviamente!! Afinal, o sabor doce é reconhecido como glicose pelas papilas gustativas, liberando insulina - e como não há consumo de carboidrato na sequência, vem a vontade incontrolável por doce. Logo, pra funcionar, nada de adoçar!

Importante lembrar que, como tudo na alimentação, o bulletproof coffee exige cuidado com dosagem (nada de excessos!) e contexto. Quem passa mal com café, tem ansiedade, insônia, gastrite ou problemas cardiovasculares pode não se dar bem com essa receita.

Receita: abobrinha gratinada

Gratinado de abobrinha

2 xícaras de abobrinha picada, 1/2 xícara de alho poro cortados em rodelas finas, ambos refogados no azeite com cebola, sal e pimenta do reino a gosto. Refoga até o ponto desejado. Gosto que o legume fique al dente. Coloque a abobrinha refogada em um refratário, cubra com 4 colheres de creme de leite fresco, mussarela picada (a gosto). Use aproximadamente 1 xícara. Tempere o creme de leite com um pouco de sal, pimenta do reino e noz moscada (opcional), adicionei a mussarela e cobrindo o refogado da abobrinha. Salpique queijo parmesão ralado. Leve pra gratinar por uns 12 minutos, no micro-ondas (o meu tem grill), mas pode ser gratinado no forno convencional, normalmente 😋💚