💚🥕Bolinho de Cenoura🥕💚 Nova receita

💚🥕Bolinho de Cenoura🥕💚

Anotem a receita, e assim que sair do forno garantam seu pedaço pois acaba em 2 minutos, ficou muuuuuito bom!
Receitinha:
✨BOLO✨
5 cenouras médias
6 ovos inteiros
3 xícaras de farinha de amêndoas (misturei amêndoas e farinha de castanha de caju)
2 colheres de sopa de psyllium
1 xícara de açúcar de coco ou xilitol
1/2 xícara de óleo de coco ou manteiga Ghee
1 pitada de canela
1 colher de sopa de fermento em pó
Gotinhas de essência de baunilha
Bater todos os ingredientes (menos fermento) no liquidificador até ficar com uma consistência homogênea. Depois adicionar o fermento. Colocar o bolo por 30-40 min (180 graus) num forno pré-aquecido. Vai cuidando até ficar douradinho, façam o teste do palito.
✨COBERTURA✨
300 ml de leite de coco (usei natural)
3 colheres de sopa de cacau em pó, eu usei o Chocokids (achocolatado da @essential_nutrition ) pois fiz esse bolo para as crianças.
Se usar cacau em pó, adoçar com stevia, xilitol ou açúcar de coco.
Levar essa mistura ao fogo baixo até engrossar.
Pronto, só isso, decorei com nibs de cacau.
Fica D E L I C I O S O 🙌🏻❤️🥕

RECEITA - Bolo de cenoura Low Carb

Bolo de cenoura

Descasque três cenouras médias, fatie e coloque no liquidificador com três generosas colheres de sopa de óleo de coco e três ovos. Bata até virar um creme.
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Coloque esse creme numa tigela e misture 1 xícara de xylitol (ou eritritol ou outro de sua escolha), 1 e 1/2 xícara de farinha de oleaginosa (usei de castanha de caju, mas poderia ser de amêndoa, macadâmia) e uma pitada generosa de canela, misture bem. Acrescente duas colheres de sopa de psyllium, misture!

Por último, coloque uma colher de sopa bem cheia de fermento químico (fermento de bolo).


Misture delicadamente e coloque numa forma untada com óleo de coco e enfarinhada com a mesma farinha que usou.
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Leve ao forno médio, pré aquecido, por uns 30/40 minutos, ou até dourar! Faça o teste do palito, se sair limpo, tá assado!
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Ele fica bem molhadinho por dentro.
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🚩dica! Para desenformar espere que ele esteja quase totalmente frio! Senão gruda!!!!!.
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🍫COBERTURA: fiz uma ganache de chocolate 70%: derrete o chocolate e adiciona a mesma quantidade de creme de leite. Pronto!